Resoconto attività

Rassegna gastronomica sulla capra 2017

Anche quest’anno viene riproposta la rassegna gastronomica sulla capra. Potete scaricare qui il programma-rassegna-2016 completo.

Concorso formaggi caprini 2017 (quarta edizione)

Al concorso formaggi caprini si sono iscritti ben 22 casari con ben 60 differenti prodotti.La giuria a proceduto ai lavori di degustazione sabato 14 maggio presso la LATI e la premiazione è avvenuta a Cerentino il 21 maggio seguente. La classifica finale può essere visualizzata al seguente link: tabella premiati 2016

Concorso formaggi caprini 2018 (quinta edizione)

Si è tenuta sabato 26 maggio a Cerentino la premiazione dell’edizione 2018 del concorso di formaggi di capra organizzato in collaborazione con l’associazione ticinese di assaggiatori di formaggi (ATIAF). Al concorso, tenutosi presso la LATI il 12 di maggio hanno partecipato 19 casari con oltre 60 differenti prodotti. Tra i formaggi premiati (Concorso formaggi caprini. Classifica 2018) è stato insignito del premio eccellenza 2018 il formaggio stagionato di Regola Probst (azienda “Cavariel” di Campo Vallemaggia).

 

 

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Doposcuola: fare formaggini di capra come dei veri casari

Attività svolta grazie alla collaborazione del Gruppo genitori Vallemaggia. Due pomeriggi (6 e 20 aprile) a visitare delle stalle con capre a Gordevio e a Fusio e a sperimentare la produzione di büscion partendo dalla mungitura per arrivare al prodotto finito.

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Accompagniamo le capre all’alpe (19 maggio 2018)

Salita da Gordevio all’alpe di Mergozzo accompagnando le capre dopo il periodo trascorso nella stalla al piano.

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